根据质量肉类苏格兰（QMS）的最新市场评论，达到Abattoirs的增加的牛数量是最近几周的主要原因较近的主要原因之一。

该报告说明9月，特别是与2019年同期相比，超过10％的特殊下降，但到10月底，每周屠宰数量增加到去年的级别。

“虽然达到苏格兰屠宰场的主要牛数量可能已经恢复，但由于QMS经济型经济型服务主任Stuart Ashworth表示，牛肉生产的牛肉数量没有恢复，仍然持续低于去年。”

到8月和9月，BCMS数据表明，比去年更年轻的6-10天大幅上市。

“从历史上看，最终季度的Prime牛屠宰年龄在最终季度变得更年轻，因为为期十八个月前为峰值弹簧水平期间绘制了增加的数量。2019年上半年苏格兰小牛注册与一年同样，2018年下半年的注册显着降低。

“八月和九月的屠宰量大幅挤压反映了2018年底的减少的喀尔普斯，10月下旬的数字恢复反映了2019年春季的喀尔普斯。

“因此，这将建议下季度的屠宰场将与去年相似，尽管在降低尸体重量的趋势中的延续将导致牛肉产生的少量减少，”他说。

他还指出了大海尔屠宰的增长，这是9月底的女性吞吐量在苏格兰增加了2％，而牛肉的雄性屠宰量不变。

“随着Suckler群体在6月份人口普查中下降0.7％，这意味着需要减少维持畜群尺寸所需的替换小母牛的要求。”

然而，屠宰和小牛注册的模式表明，股票屠宰数也受到乳制品群中继续使用性别精液的影响，从而增加了这些牛肉生产的牛肉初期数量。

2020年前八个月的小牛注册显示了乳制品部门的这种趋势，因为乳制品的女性小牛注册增加，而乳制品的男性登记减少。

同时，2020年，牛肉级注册增加了2020年，虽然Suckler Cow Number已经下降。

“奶牛群落不太可能解释牛肉小牛注册中的所有运动，在2月和3月特别强劲;事实上，这两个月的2020年是今年到目前为止苏格兰苏格兰总小牛注册量增加的唯一几个月。

“考虑到2019年底减少的小牛注册，这可能表明进一步走向春季犊牛牛群。同样，在牛群群中，每100母牛饲养更多的小腿，也可以提高水背群的生产率，同时沿6月普查报告的整体牛数下降，“什沃思先生结束了。