尽管在英国正式脱欧(无论是否达成“协议”)后，边境控制点出现了重大干扰，但迄今为止，由于需求增加，羊肉价格在本周再次上涨，贸易似乎相对没有受到影响。

到2021年已经过去一周了，但并没有出现卡车排队等着穿过英吉利海峡前往欧洲的迹象，也没有出现预计的12月31日之后英国超市出现食品短缺的迹象，因为所有出口产品都需要更多的文书工作。

相反，在2020年12月底的跑步上的主要储存面前，主要的季节羔羊值在一年中的这一时期上升到了近历史新高。

周日，斯特林的第一次销售2021年，联合拍卖会将3716粒初级销售为平均每公斤231.36p，本周每公斤大规模12p，当时6664头均为219.42p。

“仍然很早期，当您认为这是周一苏格兰的假期，并且由于锁定而没有道路上的交通，但出口似乎通过，”乔治·普通，曼联董事总经理拍卖，告诉苏格兰农民。

“人们集中力量在12月底之前出售成品羊羔，所以今年这个时候的数量很紧张，这将帮助支撑未来六周左右的价格。

“锁定也应该有助于食物是唯一的奢侈人，当时他们不能在假期或在餐馆吃饭时。人们必须在家里烹饪更多，当他们这样做时，他们倾向于购买的东西比他们在一家餐馆所处的东西，这也有助于“，”先生是普兹先生。

本周所有的活羊销售也出现了类似的情况，艾尔、拉纳克、圣博斯韦尔和卡莱尔的平均销量在周一也出现了增长。

在艾尔，850头生猪的平均价格为240.3便士，SQQ为244.1便士/公斤，而拉纳克的2053只老季羔的价格为241.4便士，是本季度最昂贵的交易价格，SQQ为245便士/公斤。圣博斯韦尔的674头猪在一周内每公斤提高了11便士，达到233便士，SQQ为241便士，卡莱尔的平均为245便士。

周二，道格拉斯城堡的wallet mart的交易同样不错，1977头生猪的平均价格为240.36便士，SQQ为243.9便士，而Dingwall和Highland mart精选的生猪价格则大幅上涨了35便士，达到233.9便士，价格为218英镑。Caledonian Marts在斯特林的售价持平于235便士。

畜牧业马德斯特畜牧业主管布鲁斯沃尔顿指出，前周对出口羊羔的需求起来，英国在12月31日正式离开欧盟，没有影响总体价值观。

“我们在道格拉斯城堡卖得很好，65%的羊羔销往了出口市场。当越来越多的人在家里吃羊肉时，重羊肉也赚了不少钱，但涨幅没有出口羊肉那么高。

黄金交易的改善也提振了道格拉斯城堡(Castle Douglas)的商店市场，与两周前的最后一次活动相比，周一在wallet martts的销售增加了5至8英镑。

与大多数新年不同的是，尽管数量减少，肉牛的价格也在向北上涨。

正如预期的那样，在今年的这个时候，制造业牛肉价格有所改善，在1月2日结束的那一周，苏格兰的母牛贸易量大幅上涨了22便士，达到每公斤重量250.7便士，而小牛则上涨了10便士，达到356.3便士。

阉牛和小母牛分别稳定在380.0和380.8p (+1.0p)。