这是官方的 - 苏格兰牛肉牛的标准报价持续时间长期超过了每种尸重的千万英镑的千万英镑，看起来仍然在北方的北方，由于消费者从家里烹饪的消费者提高。

截至3月20日当周的最新数据显示，所有苏格兰牛的平均重量公斤上涨了8.5便士，达到398.6便士，R4L规格的达到402.5便士。

苏格兰的整体小母牛平均水平通过9P的害羞改善，以400.5P现金现金，其中令人望出的规格在404.8P时增加了每公斤5P的羞涩。

小牛和母牛在前7天也大幅上涨，前者上涨18.3便士至381.1便士，母牛为每dwkg 285.0便士，上涨了7.8便士。

加入本周的价格上涨，在港口麦克斯特·唐纳德（Portlethen）的所有尸重中心，在403P中引用405P的标准规格腕部和ScotBeef，并且苏格兰的主要牛肉牛的价值较近，越来越越来越近它应该的人物。

目前，每载重公斤的价格比去年同期高出近50便士，AHDB的最新数据显示，本周产量下降了2700英镑。

这是北爱尔兰北部的类似情况，其中Prime牛的价值观在降低吞吐量后面的一年。最后一周的一周锯6667通过当地加工厂，过去六周的总数达到了40,274人，同期在2020年的同期下降4.9％。

随着对牛肉的需求不断增长，因为更多的消费者在家里烹饪烹饪时，由于Covid-19持续的食品服务部门的破坏，销售额在今年也很好。

来自Kantar WorldPanel的最新现有数据显示，牛肉销售额在2月21日的12周内增加了15.8％，总计为1.152亿英镑，销量增长12.7％，同期增长率为165,200吨。

主要牛肉的消费增长了18.5%，达到6.216亿英镑，这是由于销量增长了18.8%，平均价格略有下降。

加工牛肉在12周期间，销售量和销售方面还记录了增长，总销售额上涨22.2％至165.9亿英镑。销量同比增长20.6％，平均零售价格上涨1.4％至8.56英镑/千克。

所有牛肉切割类别在12周期间销售价值销售方面的增加，而前一年的同一时间，牛排，汉堡包，烤架和腌料看到价值销售的最大增加。GB牛排的体积增加32.1％，汉堡包和烤架上升了27.2％，牛肉腌料46.3％。

然而，虽然这一年度的优质牛价格齐全，但整个人也必须为市场上的储存牛支付更多，其中大多数中心在30秒和50p之间引用价值，每场千克。

大多数更大的储存牛销售销售额看到公布和小母牛平均每公斤240-260p，这与去年相同的中心销售210p-225p的同一牛，每年千克。

“自1月以来，储存牛每周都得到了更加珍视，这基本上是对它们的需求增加和系统肥胖牛的稀缺，”威利·汉密尔顿，克雷格·威尔逊拍卖因德·斯图尔特（牛顿Stewart）告诉苏格兰农民。

“所有的屠宰场都在寻求提高产量，以保持他们的工厂运转，再加上所有大型超市都在寻求更多地支持英国农民，这促进了贸易。”

他补充说，尽管今年所有种类的牛的价值都有所提高，但黑牛和白牛的涨幅最大，最近Newton Stewart的这类牛每活公斤售价高达203.5便士，而12个月前这一价格接近160便士。