可追溯性牛肉是一个时髦的短语，手段非常少，直到你能证明这一切背下来食物链的方式 - 而现在，一个QMS主导项目的目标是做到这一点。

QMS.’ Scotch Beef PGI traceability and project team identified that one of the most effective ways to combat the challenges in the beef sector is by utilising DNA profiling of maternal bloodlines, then using that information to give farmers the tools to make management decisions that can improve their financial and environmental sustainability.

根据QMS'Scotch Beef PGI可追溯性和性能项目的调查结果，这将使苏格兰生产者成为牛肉DNA可追溯性的世界领导者的优势，而无需在生产商上放置进一步的成本。它测试了两个关键目标 - 使用母体DNA的基因组分析来保证可追溯性并利用通过分析来预测后代性能。

QMS行业发展负责人的Bruce McConachie表示，剧烈的事实是，2019年，平均每100奶牛饲养82.4只小牛，比英国其他地区低得多。

“苏格兰的牛肉养殖目前没有履行其充分的潜力，需要改变的必要性从未如此紧迫，”他说。“从改变农场支持系统，环境目标，增加市场竞争，不断变化的消费者需求，以及提高产品质量和一致性牲畜性能的要求从未见过这种动荡。

“难道全程追溯给苏格兰红色肉类行业竞争优势？”他本周在报告的推出问道。

在苏格兰牛肉行业内的主要合作伙伴以及项目经理Jonathan Birnie博士的指导下工作，参与农民在牛群中使用样品标签收集高质量的DNA，以实现准确的可追溯性和驾驶畜群开发计划。

然后通过Identigen和Moredun研究所分析的数据测试这些标签，其审查其与动物性能数据一起审查它，以表现每个有问题的牛群的表现概述。总而言之，541个坝和110只屠宰的动物被检测到DNA，91％的尸体通过具有母体同一性的AbattoR来取样。

“这项研究的结果证实，引进了DNA牛肉可追溯系统可以大大提高牛群苏格兰牛肉的生产效率和盈利能力，” McConachie先生说。

“这项研究表明，它是可行的，利用DNA数据的潜力，发展一个程序，不仅是有效的，但可以提供一个显著成本效益的国家猪群没有额外的负担放在个体养殖企业。

“它还证明，我们可以利用BCMS和AbattoS等来源的数据来提高农场的效率，通过减少整理时间，提高产犊间隔和降低小牛死亡率，以及饲料转换的改善和每头牛的犊牛数量的改善，“他补充道。

“这些对国家平均水平的小额改善可能会使苏格兰牛肉行业的重大价值提高。具体而言，结果表明，利用DNA将为我们提供世界领先的可追溯性标准，并通过改善消费者信心来消除该部门的欺诈和提高产品的可达折料。

虽然该项目没有完全结束，QMS上94,000£从苏格兰政府原来的拨款，以承担项目的推进计划建造。如果建立在这个研究中的概念被扩大和应用，他们可以帮助建立一个全球领先的DNA资料库，提供全程追溯和完整的安全整个食品链，巩固苏格兰牛肉与卓越的市场化的产物，它说。

较大规模的项目也可以利用表型数据来制定实时管理信息，生产商可以利用到农场管理决策，以提高他们的业务效率。

QMS首席执行官艾伦·克拉克说：“作为一个组织，我们继续看看的机会，为我们的纳税人征收与研究项目，像这样的附加价值，提供养殖企业提供了必要的知识，以提高他们的生产力和盈利能力。

“利用DNA信息为苏格兰牛肉牛群的利益是至关重要的证明，苏格兰生产者，跻身世界上最好的和引进的DNA信息的程序可以通过产品的可追溯性支撑的苏格兰牛肉PGI品牌的完整性。

“展望未来，QMS将与苏格兰红色肉类供应链的参与，分享我们的研究结果，并确定是否有推出跨苏格兰的国家方案的潜力，”他总结道。