从本月(2021年5月)起，爱丁堡市议会地区的学生们将能够享用一种新的羊肉菜肴，苏格兰红肉再次回到学校食堂，受到欢迎。

爱丁堡三一学院(Trinity Academy)的餐饮经理欧文·麦克劳德(Owen McLeod)在2019年的年度学校厨师大赛(School Cook of the Year)上首次制作了他的春季苏格兰羔羊肉饼，搭配彩虹饭锅，这道菜非常受欢迎，已经进入了首都的学校午餐菜单。

爱丁堡市议会已经在其红肉菜肴中使用苏格兰牛肉PGI，苏格兰羊肉的引入将使许多学生第一次体验到这种红肉的质量和味道，尤其是在学校食堂。

Linlithgow附近的Heatherfield的坎贝尔斯在Linthithgow附近的肉类是该地区的常规供应商，并可提供苏格兰羊肉，这些苏格兰羊肉来自可信赖的苏格兰农场，坚持最高的动物福利和优质的生产方法。

Cllr伊恩·佩里教育爱丁堡城市委员会的召集人,说:“我们更坚信教育通过食物和使用它作为一个机会,让学生尝试新的口味和风格的菜肴,来自不同文化的表达,所以我们感谢欧文鼓舞人心的新苏格兰羊菜给学校。我们希望这将是第一次，我们期待着继续为爱丁堡的学生提供高质量的学校餐。”

campbell Prime Meat的主管Iain Brown说:“我们与爱丁堡市议会地区的餐饮团队有着非常好的合作关系，我们很高兴能扩大与他们的合作关系，这样他们就能在学校里提供苏格兰羊肉了。”我们对只从苏格兰当地农场采购高质量的红肉感到非常自豪，所以与重视给学生提供最好农产品的学校董事会合作是一件很棒的事情。”

质量管理体系营销和传播总监Lesley Cameron补充道:“对于儿童和年轻人来说，在他们成长的每个阶段接触到高质量的、本地采购的食材是至关重要的。它不仅能让他们知道支持苏格兰屠夫和农民的重要性，还能让他们了解不同的文化和口味，以及肉类在饮食中的营养价值。

“我们很高兴看到这两个合作伙伴努力向爱丁堡学校的学生展示苏格兰牛肉PGI和苏格兰羊肉PGI的质量、来源和味道的深度。”

欲了解更多苏格兰牛肉信息，请访问https://www.scotchkitchen.com/