根西岛牛群使历史抵达萨克岛

就在两年前，沙克岛开始在全球范围内寻找新的奶农，因为之前的奶农退休了，迫使居民从岛外进口乳制品。最终，贾森·索尔兹伯里和他的妻子凯瑟琳被选中参加萨克挑战赛。他们在萨福克附近的怀特盖特农场饲养着一群纯种根西奶牛。

这对夫妇及其两个孩子在生产乳制品时拥有丰富的经验，因为他们已经从自己的顶级国内牛奶中获胜了自己的获奖萨福克奶酪。

杰森对奶牛和新谷仓的到来是高烈酒，但认识到在萨克生产的牛奶可以销售人类消费之前会有一些挑战。

“这些都是令人兴奋的时刻，”杰森说。“待持有20至25奶牛的乳制品已经完成，并且在这里奶牛的第一个发货。我们为一位14个Guernseys和一些来自Guernsey岛的女士的幼鸽提供了一群少女，他们最近从挤奶中退休。

“如果天气允许，母牛和小母牛一次得运过来几头。我们简单地把它们装进根西岛的一辆改装过的牛拖车里，然后运到码头，用起重机装上船。同样的过程，只是反过来，在萨克身上重复，奶牛将被卸在我们的田地里。”

萨克只有3.5英里长，宽1.5英里，依靠旅游业和农业来支持其经济。它没有汽车，没有铺砌的道路，没有街道照明，几乎没有污染，但每年都会吸引超过50,000名游客，这是由许多需要牛奶的餐馆迎合。

贾森必须对牛奶进行巴氏消毒，然后才能通过牛奶场的自动售货机出售给岛上的居民和游客。

贾森说:“在牛奶卖出去之前，我们还有很多障碍要克服。”“我们安装了一个新的DeLaval四点挤奶厅，它实际上是半个客厅，因为它只有一面。大罐安装好了，巴氏杀菌机也准备好了，自动售货机也准备好了。

“在出售这些牛奶之前，我们必须对整个牛奶场进行彻底清洁，并取得适当的卫生证书。我预计一路上会有一些障碍，因为这是一个全新的设置，在正确操作之前需要一些调整。我希望第一批牛奶能在8月底或9月初上市。”

Salisbuss来自世界各地的大约80个申请人。杰森和凯瑟琳知道根西岛品种，在他们自己的农场上使用该品种超过35年。

“奶牛会尽可能长时间在户外放牧，我们已经在这里已经在这里的其他农场生产了很好的冬季牧草，”杰森说。“在客厅里，奶牛会手动收到一勺浓缩物，因为他们进入挤奶。

“在一个岛上，面临许多挑战。我的船座基本上是真空泵和波轮。作为的原因是我不能只是扼杀到当地经销商的零件，因为一切都需要订购并运送到岛屿。有了这一点，所有的设备都保持简单，我的商店里的25％的零件。

“其他挑战包括电力价格，在岛上目前每千瓦目前为58兆，这很高。我们在乳制品屋顶上有太阳能电池板，以帮助碾碎巴斯山脉并降低成本。我打算每三天批量消毒，“杰森补充道。

“进口群体的集中力是另一种巨大的成本，大约每吨600英镑的比例为18％。我的目标是最终喂养奶牛在客厅里是一个简单的滚动大麦饮食，这些味道已经在萨克生产。“

由于500名居民和大约5万名游客对乳制品的需求，贾森必须准确计算供应，以确保良好的平衡。“平均10头奶牛每天喝10到15升牛奶，也就是每天150升。

“每次使用巴氏杀菌机时，我需要大约300到450升才能有效利用它。岛上还有一位巧克力制造商，她也在急切地等待着为她的生意提供奶油。”

杰森是艾迪训练，只会在他的新群体上拍摄的根西猫队。他拥有自己的AI烧瓶，这些烧瓶已经库存，可以在需要重新填充时送到货船上的根塞伊。

杰森和凯瑟琳的两个正处于大学年龄的孩子将于9月前往该岛，在农场帮忙。但Covid和物流是让这个项目进行的主要挑战，但他绝对不后悔在农场。他在萨福克岛的农场将由工作人员管理。