尽管成品猪的价格更高,但Brechin的工厂继续以50%的产能运营,再加上不断上升的生产成本,苏格兰部门面临着巨大挑战。

'猪的价值在过去的五个月里增长了15.5%——从2月低点138.5便士无谓公斤至160便士本周7月10日——但与饲料价格不断飙升的伊恩•麦克唐纳,资深经济分析师质量肉苏格兰,相信未来几个月将是至关重要的。

他说,尽管最近房价有所上涨,但有迹象表明,市场开始走软,上涨速度正在放缓。

“2021年下半年的前景再次取决于全球市场力量,尽管国内零售需求坚定,但2020年推出。”

Defra的肉类资产负债表估计,到2020年,英国约30%的猪肉产品出口,高于过去十年中期的25%左右,而英国市场供应总量的50%来自进口,低于2015-19年的平均55%。高水平的贸易反映了消费者需求的差异,进口和出口平衡了整个产品组合的供应和需求。

“有效地,英国的所有仔猪进口来自欧盟,”麦克唐纳先生说。

“欧盟的生产者去年冬天看到了较低的价格下滑,GB价格在10月和2月之间的平均截至欧盟水平约为25%。虽然减少餐饮业有限的进口量的需求,但欧盟落下的农场价格达到了进口仔猪到英国的成本,并且替代方案的选择将在英国供应链中遭受压力,“他继续。

与英国一样,欧盟价格在2021年春季大幅反弹,在3月中旬至4月中旬之间,英国和欧盟之间的价格差距缩小至约5%。英国的平均进口价格也开始反弹。

然而,尽管英国国债价格持续走高,但自6月中旬以来,欧盟国债市场再次面临下行压力。随着欧盟平均水平下滑至134便士/公斤,英国国债溢价已飙升至20%。此外,德国猪肉价格预计将在未来一周下跌约3%。

在供应方面,欧盟播种牧群在2020年保持不变,饲养更多的猪进入2021,升高屠宰,而胴体重量的趋势可能会进一步加入今年的生产卷,压力市场。

麦克唐纳承认,近年来,英国的猪肉出口发生了变化,非欧盟国家的猪肉出口份额从2015年的31%上升到2020年的56%。这一趋势在2021年继续,第一季度飙升至76%,4月和5月回落至67%。

“中国是这一转变的主要驱动力,其猪肉进口总量从2018年的150万吨飙升至2021年的530万吨,帮助抵消了2018/19年非洲猪瘟(ASF)危机后国内供应的短缺。

“然而,中国猪产量反弹,美国农业部现在预测今年2020年级别的20%升幅,将其占2018年售前级别的80%。麦克唐纳议员表示,这次恢复加上第一季度的高进口量,在中国的批发猪肉价格在2016-18岁以上交易7-8%,“麦克唐纳先生说。

随着供需平衡的变化,中国的进口在4月和5月开始回落,英国出口商也未能幸免。英国对华销售出现收缩,5月份对华发货量跌至3年低点。在中国,市场价格确实倾向于在第三季度出现季节性上涨,生猪期货价格显示出,预计今年将出现一些温和的季节性复苏;尽管还不足以抵消英国的季节性下行压力。

在中国以外,菲律宾也被ASF困难,猪肉进口预计今年从2020年从167,000吨飙升至450,000吨。同时,美国农业会还预测了韩国,日本和墨西哥的进口需求增加。然而,这一需求将在很大程度上得到巴西和美国的出口增加;后者尽管处于农场和批发价格,使我们在全球市场上具有竞争力的批发价格。

在谈到饲料价格时,他表示,在经历了非常昂贵的冬季和春季之后,再加上农场门价的急剧下跌,随着全球收成预期的改善,期货价格在秋季看来将趋于看跌。

尽管如此,他表示,尽管小麦价格将低于2020年秋季的水平,但大麦价格将继续走高。

“大豆膳食期货价格也比2020年更高的价格。除了饲料外,由于全球后勤挑战和大流行的需求,其他成本正在飙升,因此在市场信号的时候,生产成本似乎很可能保持升高指向传统的农场猪价格季节性模式。

“即使价格在今年下半年的价格遵循其五年的平均趋势,而非饲料成本在2020年的5%左右下降约5%,饲料成本降低仍然可以将生产者的利润归还给Breakeven,”结束麦克唐纳先生。