新的美食天堂将在爱丁堡展示顶级农产品

这里有8个大厨主导的小吃摊、4家特色零售商和3家酒吧，这使邦妮和怀尔德成为近年来规模最大、最具雄心的开店地点之一。

著名厨师，包括苏格兰国家厨师加里·麦克林;The Gannet的彼得·麦肯纳(Peter McKenna);和BBC厨师吉米·李都在苏格兰市场做出了重要的让步

它最近在今天上午试营业，吸引了渴望体验各种菜肴的客人，但现在它正式开业，每天开放，从上午9:30到深夜。

除了加里·麦克林(Gary Maclean)的Creel Caught、The Gannet和吉米·李(Jimmy Lee)的Salt and Chill Oriental餐厅，食品大厅还展示了Rico’s Pasta Bar、Erpingham House、CHIX、east PIZZA、Joelato和获奖的Broken Clock Café和Patisserie等餐厅。

在购物方面，它将是全国饮料批发商Inverarity Morton和著名肉店MacDuff 1890的第一个零售产品。Six By Nico团队的最新项目奶酪俱乐部(Cheese Club)也在运营场馆的熟食柜台。

《邦妮和怀尔德》的运营总监瑞恩·巴里说:“我非常高兴和兴奋能让《邦妮和怀尔德》上映。这是一个壮观的，美丽的场地，每个参与其中的人都应该感到自豪。

“最后的工序是一流的，菜单多样化、创新和令人兴奋，而整体的食物和饮料提供的质量是卓越的。这里每个人都有适合自己的东西。”

该项目旨在提供一个优质和高调的场所，展示苏格兰最好的独立食品和饮料生产商、供应商和供应商。

巴里先生补充说:“这里有一个共同的目标——我们所有人都热切地关心促进和支持苏格兰的食品和饮料行业。我们苏格兰人很容易忽视一个事实我们有一些世界上最好的食物和饮料，世界各地的厨师都在追捧它。

“多亏了这些优秀的厨师和零售商，我们的产品来自全国各地——无论是来自勒威克的贝类，来自Borders的牛肉，来自克莱德谷和佩思郡的奶酪和新鲜水果，还是来自高地的腌制鹿肉。在饮料方面，我们有来自苏格兰各地酿酒厂的威士忌和杜松子酒，还有来自当地手工酿酒厂的啤酒和苹果酒。它们结合在一起，为我们的客人提供了无与伦比的苏格兰美食，独特而美妙的苏格兰美食和饮料。”

他说，强调生产者和消费者之间的联系也是一个主要目标。

巴里先生补充说:“我们希望客人们能在这个美丽、友好、平易近人的场所看到食物和饮料供应背后的努力。我们希望他们有机会见到厨师，和他们聊天，了解食物来自哪里，看到它被制作和准备。邦妮和怀尔德在享受美食的同时，也致力于美食教育。”

著名的肉类批发商MacDuff 1890——苏格兰优质牲畜的知名买家——将成为“交易”的一部分。该公司的总经理安德鲁·达夫(Andrew Duff)说:“我们采购的农场是全国最好的。动物福利和饲养方面的知识是同类中最好的，这意味着这些动物有最好的生活质量，同时提供从农场到盘子的最高质量的产品和完整的可追溯性。

“Bonnie、Wild和MacDuff 1890在质量、可持续性和原产地方面有着相似的承诺，正是这些共同的价值观鼓励我们迈出第一步，推出我们的第一家零售企业，鉴于爱丁堡居民和餐厅的需求，我们一直在考虑这一点。”

MacDuff的历史可以追溯到1890年，为英国和海外的屠夫、厨师和餐饮商提供优质的牛肉、羊肉和猪肉。这家总部位于威肖的企业来自一个质量有保证的小型家族农场网络，客户包括一些苏格兰最知名的厨师和餐厅。